お取り寄せ


ほたて玉冷 北海道 猿払産


300g/箱

白いダイヤと言われるほど品質と味わいに定評があり、最高級のホタテを生きたまま瞬間冷凍しました。

鮮度がよく歯ごたえのある商品です。



冷生ホタテの解凍は、方法によって品質が著しく低下してしまいますので注意が必要です。

冷凍前の状態に戻すためには、なるべく低温状態をキープしたまま解凍する必要があり、氷水に小さじ一杯の食塩をふりかけ、ラップしたホタテを入れて、常温でゆっくり溶かすのが最もお薦めできる解凍方法となります。(氷が溶けるのは問題ない)(ビニール袋にホタテを入れる)流水解凍は短時間で解凍できるのがメリットですが、ホタテ特有のプリプリとした食感が失われてしまうのであまりお勧めできません。常温解凍だと更にゆるくなってしまいます。

また、ホタテ貝柱はお刺身以外でもバターでソテーにすると、表面が香ばしくなり、歯ごたえがプリッとして旨味が口いっぱいに広がります。お刺身でも食べられる新鮮なホタテ貝柱ですので火を通しすぎず中がレアに仕上がるとおいしさが更に向上します。